APREN A CUINAR AMB PLANTES SILVESTRES

DIES:  10 - 24 MAIG 2025

SESSIONS: dissabtes, 10, 17 i 24 de maig
HORA: 9.30 - 13.30 h
LLOC: Laboratori del Jardí Botànic
PROFESSORA: Vanesa Bustos
LLENGUA: valencià
NOMBRE MÀXIM D'ALUMNES: 16
PREU: 62 €

INSCRIPCIÓ 

A partir del 30 de gener,  mitjançant el formulari que estarà disponible en aquesta secció.

DESCRIPCIÓ

T'has preguntat alguna vegadasi podries cuinar amb les plantes que creixen al teu voltant? En aquest curs impartit per Vanesa Bustos et mostrarem com transformar els recursos naturals del teu entorn en deliciosos plats!

Explorarem i posarem en valor els recursos naturals silvestres i comestibles que es poden trobar al nostre voltant, i que sovint son oblidats. Aprendrem a identificar una gran varietat de plantes silvestres que creixen de manera espontània en el nostre territori, moltes de les quals tenen propietats nutricionals excepcionals i són perfectes per incorporar a la nostra dieta. Desterrarem el concepte de “males herbes” i descobrirem com aquestes plantes, sovint considerades invasores o innecessàries, poden ser aliades en la nostra cuina. A través de diverses tècniques culinàries.

Aquest curs és ideal per a aquells que volen aprofitar els recursos naturals que ens ofereix el nostre entorn, aprendre a cuinar amb ingredients saludables i, alhora, contribuir a la conservació de la biodiversitat local.

 T’animes a descobrir els sabors que s’amaguen al bosc?

SOBRE LA PROFESSORA

Vanesa Bustos Martínez és cuinera i docent, entusiasta i divulgadora de l'alimentació sostenible, de la cuina silvestre i vegetal. Ha format part de diversos projectes de l' àmbit turístic i gastronòmic, compaginant amb la docència en escoles de cuina, universitats i altres entitats, així com l' assessorament a empreses de restauració i alimentació. Actualment la seva activitat professional gira entorn de la cuina i la seva divulgació, tenint com a eixos la cultura gastronòmica, alimentació saludable, cuina sostenible i de proximitat i l' ús de vegetals i aliments silvestres.

ACLARIMENTS

- Inscripció: tant la inscripció com, en el seu cas, pagament de les activitats o esdeveniments del Jardí Botànic UV es realitzaran mitjançant la página web events.fundacio.es, propietat de la Fundació General de la Universitat de València.

- Anul·lació: el Jardí Botànic UV es reserva el dret d’anul·lar una activitat o esdeveniment per causes de força major, per mal oratge o per no arribar al número mínim de persones inscrites. En aquest cas, es tornaran els diners de la matrícula.

- Desistiment: es podrà renunciar a la plaça en una activitat o esdeveniment del Jardí Botànic UV fins a 48 hores abans del seu inici, enviant un email a cicbotanic@uv.es amb l’assumpte “Anul·lació i nom de l’activitat o esdeveniment” i indicant al cos del missatge “Nom i cognoms de la persona” en qüestió. En aquest cas, es tornaran els diners de la matrícula.   

- En cas de no assistència per part de la persona inscrita, no hi haurà devolució dels diners.

- Més informació legal sobre la inscripció en les activitats i esdeveniments del Jardí Botànic UV.