THE GARDEN NOW

IT'S AUTUMN AT THE GARDEN

TIEMPO DE BAYAS Y HOJAS CAIDAS

CULTURE AND COMMUNICATION UNIT

Responsible: Eva Pastor
Technician: Elisa Caballer

Tel. 96 315 68 06/24 
Fax. 96 315 68 26
cicbotanic@uv.es
eva.pastor@uv.es
elisa.caballer@uv.es

Info and inscriptions at cultural activities: José Vicente Sancho

Telf. 96 315 68 16
cicbotanic@uv.es 

Telephone service hours: Monday to Friday from 9 am to 2 pm

OTHER YEARS
2019

AGENDA | COURSES
PLANTES AROMÁTICAS Y CONDIMENTARIAS

CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO

DÍAS: 22 FEBRERO - 9 MARZO 2016

MATRÍCULA: 15 ENERO - 18 FEBRERO 2016
SESIONES Y HORARIO:
 22, 24, y 29 de febrero, y 2, 7 y 9 de marzo. Lunes y miércoles de 16 a 19h.
LUGAR: Laboratorio docente (planta baja, izquierda)
PRECIO: 75€

DESCRIPCIÓN

Dentro del ciclo de cursos de invierno del Botánico, De la planta al plato, os presentamos esta propuesta. ¿Qué sería de nuestra comidas sin las especias y las plantas aromáticas? Te imaginas un pesto sin albahaca, una paella sin azafrán o unas natillas sin vainilla. Seguro que no, ya que son aromas y sabores de origen vegetal que nos han acompañado a lo lago de la historia y las diferentes culturas, y que enriquecen nuestros platos cada día. Y más ahora que podemos adquirir todo tipo de condimentos en nuestros mercados habituales o incluso cultivar algunas plantas aromáticas en casa para tenerlas al alcance de la mano. 

Y es que el mundo vegetal ofrece un abanico de posibilidades culinarias que te invitamos a descubrir con el Gabinete de Didáctica del Botánico. ¿Sabes que especias y plantas aromáticas combinan mejor entre ellas y con qué tipo platos, o como se conservan para mantener todas sus propiedades y aromas? 

Con este curso aprenderás todo esto y mucho más, elaboraremos recetas de todo tipo y os enseñaremos a cultivar vuestras propias plantas aromáticas y a fabricar regalos comestibles tanto frescos como secos. Además las clases serán teóricas y prácticas, con salidas al jardín para observar las plantas in situ mientras disfrutamos de una visita por el huerto, la zona de medicinales y el resto de colecciones de nuestro jardín.

INFORMACIÓN

Ante cualquier duda o para ampliar la información sobre el curso podéis poneros en contacto con el Gabinete de didáctica en el Tel. 963156818.

INSCRIPCIÓN

A partir del primer día de matrícula, se puede reservar plaza a través del formulario de inscripción de esta sección, llamando al 96 315 68 16, de lunes a viernes de 10 a 14h, o enviando un e-mail a cicbotanic@uv.es con los siguientes datos: nombre y apellidos, NIF y un teléfono de contacto. Una vez se reciba la de aprobación de matrícula, se debe realizar el pago en cualquier oficina de Bakia, en el número de cuenta 2038-9651-69-6000157596. Después hay que hacer llegar al Jardín una copia del justificante con el nombre del alumno, por fax (96 315 68 26), correo (Jardín Botánico-Cursos, C/Quart 80. 46008, Valencia), correo electrónico (cicbotanic@uv.es ) o en persona (en recepción).

PROGRAMACIÓN DEL CURSO

  • Plantas aromáticas y medicinales. Propiedades, qué son, características. Principales familias botánicas de plantas aromáticas. Cómo y dónde plantarlas. Qué sustratos utilizar.
  • Cultivo y propagación. Multiplicación de plantas aromáticas. Semilleros, esquejes, etc.
  • Recogida, secado y almacenamiento de plantas aromáticas y condimentarias. Herbario de las principales plantas aromáticas.
  • Uso de las plantas aromáticas en la cocina.
  • Especias culinarias.
  • Condimentos de frutas y verduras.