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17 - 25 NOVIEMBRE. DIÀLEGS DEL MERCAT
Llega al Botànic 'Diàlegs del Mercat', un ciclo de actividades para acercarnos a un consumo de proximidad y de calidad.
Este miércoles, 17 de noviembre, arranca en el Jardí Botànic de la Universitat de València Diàlegs del Mercat, Els Mercats Municipals com espais de cultura i convivència, un ciclo de actividades pensado para poner en valor estos espacios que en València tenemos la suerte de tener en nuestros barrios. A solo un paso, podemos acceder a productos de proximidad, disfrutar de la calidad que ofrecen, y también establecer relación con las personas que hacen posible este tipo de comercio. Y no olvidamos que, además de saludable y entretenida, esta forma de consumir enriquece nuestro patrimonio agrícola, crea tejido comercial y es la más sostenible. El ciclo está organizado por el aula de Gastronomía de la Universitat de València, junto con el Observatorio Cultural, ambos del Vicerrectorado de Cultura y Deporte. También colabora el Vicerrectorado de Igualdad, Diversidad y Sostenibilidad, y patrocina Cerveza Turia y bodegas Neleman.
El ciclo arranca con la inauguración de la muestra Mercats de la fotógrafa Eva Máñez, este miércoles 17 a las 19 h a la Estufa Fría del Botànic, compuesta por diez instantáneas únicas de gran formato que recorren la diversidad y belleza de algunos de los Mercados Municipales de la ciudad. Si somos habituales de las coloridas paradas, tal vuelta encontramos en estas imágenes algunos de nuestros puntos habituales de compra al Mercado Central, el de Ruzafa, el de Algirós o el de Benicalap, entre otros. Para el artista, las fotografías tratan de reflejar el carácter multicultural de estos espacios, así como la convivencia de tradiciones gastronómicas de diferentes rincones del mundo con sus productos autóctonos.
La siguiente cita será el 23 de noviembre, a las 19 h, con los Diàlegs del Mercat que dan nombre al ciclo. Y esto es el que se pretende, dialogar y mucho, por eso el listado de nombres invitados es extenso y el formato escogido conversaciones cortas para tratar el máximo de temas posible. El comunicador Enric Navarro será el encargado de conducir la tarde en el Auditorio del Jardín Botánico en torno al concepto de mercado, como espacio de comercio de proximidad y trato personalizado, referente de identidad de nuestros productos, saludables y de calidad, y lugar de convivencia, cultura y ocio. Y lo hará junto a Ramón Cabrera, personal shopper de mercados, Ángeles Hernández, de Mercavalència, Michel Resendiz, de La despensa de Frida, Bernd H. Knöller, cocinero, Flor Domingo, pescatera, David Camarasa, agricultor ecológico, Pilar Rueda, del Vicerrectorado de Igualdad, Diversidad y Sostenibilidad, Eva Máñez, fotoperiodista, Paco Alonso, periodista, Rosa Marín, del aula de gastronomía, Raúl Abeledo, del Observatorio Cultural, y Olga Mayoral, subdirectora del Jardín Botánico.
Ya el 25 de noviembre visitaremos Mercavalència, con una excursión guiada con salida a las 5 de la madrugada y para la que es necesaria la inscripción previa. Allí podremos conocer de primera mano como es ese mercado de mercados, la gran despensa de que se alcanza toda la ciudad de València y alrededores.
Y para redondear la experiencia, el domingo 28 de noviembre de 11 a 14 h, la Plaza Carles Pau del Jardín Botánico se llenará, más si es posible, de aromas, colores y voces con el Mercado de productos de huerta y degustación, secuestrando un trocito de los mercados de nuestros barrios e instalándolos en un jardín para crear una combinación mágica. Una mañana para descubrir cosas nuevas, redescubrir también nuestros productos, consumir verdura ecológica, y continuar con esta reivindicación de los Mercados Municipales como al lugar perfecto para crear hábitos de consumo saludables, respetuosos con el planeta y que apoyan a los agricultores y productores locales garantizando el acceso a su oferta. El ambiente inmejorable se completará con la música en directo de Vanguardias Sonoras.