EL BOTÁNICO AHORA

ES VERANO EN EL JARDÍN

LUZ, COLOR Y FRESCOR

GABINETE DE CULTURA Y COMUNICACIÓN

Responsable: Eva Pastor
Técnico: Elisa Caballer 

Telf. 96 315 68 06/24
Fax. 96 315 68 26
cicbotanic@uv.es
eva.pastor@uv.es
elisa.caballer@uv.es

Información y matrícula en actividades culturales: José Vicente Sancho

Telf. 96 315 68 16
cicbotanic@uv.es

Horario de atención telefónica: de lunes a viernes de 9 a 14h

Fuera de este horario puedes llamar a la recepción del Botánico: 963156800 

OTROS AÑOS
2019

AGENDA | CURSOS
CUANTO MÁS ESTEVIA MÁS DULCE

¡COCINA CON ESTEVIA! TALLER TEÓRICO-PRÁCTICO

DÍA: 20 FEBRERO 2016 

MATRÍCULA: 15 ENERO - 17 FEBRERO 2016

PROFESORES: Àlvar Martínez Vidal, Marcos Morales y Silvia Pérez
LUGAR: Aula de seminarios y laboratorio docente
HORARIO: de 10h a 14h
PRECIO: 25 €
DIRIGIDO A: Todo tipo de público interesado en la gastronomía, la cocina y las plantas.

Dentro del ciclo de cursos de invierno De la planta al plato, os presentamos esta dulce propuesta. ¿Cómo no íbamos a incluir un taller sobre la estevia en este ciclo? Este "nuevo" edulcorante no aporta calorías a la dieta y quizá por eso es tan popular. Aprenderemos todo un abanico de aspectos sobre la planta, desde la aclimatación y el cultivo hasta la extracción, comercialización, legislación y consumo, para acabar con una degustación de chocolate y mermelada endulzados con estevia.

Y ya después, en la parte práctica, nos pondremos a cocinar con Silvia Pérez. Trabajaremos con la estèvia tanto en forma líquido cómo sólido y aprenderemos las equivalencias de cantidad entre el azúcar y el estevia. Todo mientras cocinamos un delicioso bizcocho y una refrescante limonada que nos servirá para iniciarnos en la cocina con estevia. ¡Endulza el fin de semana con este taller de cocina con estevia!

Y si quieres saber como se trabaja con  Silvia, consulta su blog Baladre Crafting Creativity la sección de la fruta del mes que hace en la revista espores.org del Botánico, y elige alguna de las recetas que nos sugiere, ¡así practicas!

INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN

A partir del primer día de matrícula, se puede reservar plaza a través del formulario de inscripción de esta sección, llamando al 96 315 68 16, de lunes a viernes de 10 a 14h, o enviando un e-mail a cicbotanic@uv.es con los siguientes datos: nombre y apellidos, NIF y un teléfono de contacto. 

Una vez se reciba la de aprobación de matrícula, se debe realizar el pago en cualquier oficina de Bakia, en el número de cuenta 2038-9651-69-6000157596. Después hay que hacer llegar al Jardín una copia del justificante con el nombre del alumno, por fax (96 315 68 26), correo (Jardín Botánico-Cursos, C/Quart 80. 46008, Valencia), correo electrónico (cicbotanic@uv.es ) o en persona (en recepción).

MÁS INFORMACIÓN

PROYECTO ESTEVIA DE LA UNIVERSIDAD DE VALENCIA
Si te interesa la vertiente más técnica de la estevia, clica para ver los vídeos que la Universidad de Valencia y Mediauni han publicado con toda la información relativa a esta planta:

ESTEVIA, LA PANACEA DULCE 

SILVIA PÉREZ
Crafter y bióloga colaboradora en la revista espores   

BLOG BALADRE CRAFTING CREATIVITY
COLABORACIÓN EN ESPORES.ORG